Ah!! se meu cachorro falasse.

 Quando  se trata de animais e com animais usamos as palavras macho e fêmea para a distinção de sexo, quando os nomes não têm feminino ou heterônimo feminino. Sendo assim, em casa tenho um pastor-alemão macho e um pastor-alemão fêmea ou tenho um são-bernardo macho e um são-bernardo fêmea.
Em suma, em referência ao animal (e não à raça), o nome (tanto pastor-alemão quanto são-bernardo) é epiceno.

No caso de um pequinês, temos: um pequinês macho; um pequinês fêmea. Claro está que podemos usar também um cão pequinês, uma cadela pequinês. Podemos até eliminar a palavra cão ou cadela; teríamos, então: um pequinês; uma pequinês. Teríamos igualmente: um pastor-alemão, uma pastor-alemão; um são-bernardo, uma são-bernardo.

No caso de um rottweiller : um rottweiller macho, um rottweiller fêmea. Notem que o artigo sempre é masculino (um), mesmo em referência à fêmea, da mesma forma que usamos um jacaré macho, um jacaré fêmea; um grilo macho, um grilo fêmea.

Isso vocês não encontram em nenhum dicionário, em nenhum livro.